Так уж пошло, что одновременно стали развиваться сразу несколько форматов записи DVD, предложенные разными компаниями-разработчиками:

DVD-R - Один из первых появившихся форматов записи DVD, разрабатывался главным образом под бытовые нужды хранения видео и звука, поэтому диски DVD-R наиболее совместим с бытовыми DVD плеерами.

DVD-RW - формат, дополнивший обычный DVD-R и позволяющий записывать многоразовые DVD-RW диски...

Формат записи у дисков DVD-R и DVD-RW одинаковый, единственное их отличие в применении другого отражающего слоя.

Для DVD-RW дисков используется материалы, способные многократно менять свои свойства под воздействием лазера.
Обычно, болванки DVD-RW можно перезаписывать до 1000 раз. Из-за применения отражающего слоя с другими свойствами, совместимость таких дисков с бытовыми DVD плеерами ухудшилась.

DVD+RW - формат появился значительно позднее, но, несмотря на это, он имеет большой успех на рынке. Только диски этого формата поддерживают запись в несколько приемов, и поэтому любую часть диска можно переписать заново. Это делает более совершенной систему коррекции ошибок - если сектор плохо записался, он просто переписывается заново. Формат имеет наилучшую совместимость с компьютерными DVD приводами. Совместимость с бытовыми DVD плеерами лучше, чем у DVD-RW формата, но хуже, чем у DVD-R.

DVD+R - формат появился только в 2002 году, за основу взят, конечно, формат DVD+RW, но коррекция ошибок, по понятной причине, здесь работать не будет.

Прожиг дисков формата DVD+R может оказаться не по зубам старым приводам DVD+RW, выпущенным до 2002 года.
Совместимость с бытовыми DVD плеерами еще лучше, чем у DVD+RW формата, но по-прежнему хуже, чем у DVD-R.

DVD-RAM - этот формат существенно отличается от других. Он более других подходит для компьютерного применения, и соответственно, менее всех совместим с бытовыми DVD плеерами.

На болванки формата DVD-RAM еще при производстве наносятся метки, обозначающие начала секторов.
Такие болванки можно форматировать в обычные файловые системы, например FAT32.

Подводя итог, можно сказать, что использование DVD-RAM дисков возможно только на специфичной аппаратуре, и рекомендуется только тогда, когда это действительно необходимо.

Диски формата DVD-RW лучше обходить стороной, а если необходима многократная запись, то использовать DVD+RW. Из одноразовых дисков более предпочтительными являются DVD+R, однако, если необходимо обеспечить максимальную совместимость с бытовыми DVD плеерами, то следует использовать DVD-R.